Jean-Baptiste Paranthoën, Les circuits courts alimentaires. Des marchés de proximité incertains
Le confinement de 2020 a été propice à la création et au renforcement des initiatives marchandes de proximité dans le domaine alimentaire. Repartant du flou qui entoure des notions pourtant valorisées comme celles de « circuit court » ou de « circuit alimentaire de proximité », Jean-Baptiste Parant...
Tallennettuna:
| Julkaisussa: | URI:https://journals.openedition.org/lectures, |
|---|---|
| Päätekijä: | |
| Aineistotyyppi: | Article ou chapitre numérique |
| Julkaistu: |
Lectures
2024
|
| Linkit: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Yhteenveto: | Le confinement de 2020 a été propice à la création et au renforcement des initiatives marchandes de proximité dans le domaine alimentaire. Repartant du flou qui entoure des notions pourtant valorisées comme celles de « circuit court » ou de « circuit alimentaire de proximité », Jean-Baptiste Paranthoën propose ici une analyse qui dénaturalise ces catégories en retraçant leur construction socio-politique et leur circulation entre les mondes savant, militant et administratif. Ce faisant, cet o... |
|---|