Olivier Lepiller, Tristan Fournier, Nicolas Bricas et Muriel Figuié, Méthodes d’investigation de l’alimentation et des mangeurs
L’alimentation des êtres humains est un sujet large et complexe, dont l’étude peut emprunter différentes voies, des questions de santé aux questions culturelles, en passant par l’étude des rapports économiques et sociaux liés au fait de manger. Issu d’un cycle de séminaires organisé à Montpellier e...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Lectures
2023
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |