Martin Bruegel, Marilyn Nicoud, Eva Barlösius, Choix des aliments. Informations et pratiques alimentaires. De la fin du Moyen Age à nos jours
Il s’agit d’un ouvrage collectif dirigé par une sociologue et deux historiens visant à explorer les informations et les pratiques relatives aux aliments dans une perspective essentiellement diachronique, de la fin du Moyen-âge à nos jours, choix et informations alimentaires qui concernent majoritai...
Enregistré dans:
| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/lectures, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Lectures
2019
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Il s’agit d’un ouvrage collectif dirigé par une sociologue et deux historiens visant à explorer les informations et les pratiques relatives aux aliments dans une perspective essentiellement diachronique, de la fin du Moyen-âge à nos jours, choix et informations alimentaires qui concernent majoritairement la France (mais aussi la Belgique, l'Italie et les Pays-Bas). L'alimentation humaine, qui touche à la fois au biologique, au social, au symbolique, au culturel, au plaisir, etc., amène indub... |
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