Thomas Depecker, Anne Lhuissier, Aurélie Maurice (dir.), La juste mesure. Une sociologie historique des normes alimentaires
Cet ouvrage collectif rassemble plusieurs contributions, toujours fort bien argumentées, qui questionnent les normes en matière de pratiques alimentaires et leur diffusion à différentes périodes de l’histoire. Il se divise en trois parties distinctes correspondant à trois angles d'analyse : da...
Uloženo v:
| Vydáno v: | URI:https://journals.openedition.org/lectures, |
|---|---|
| Hlavní autor: | |
| Médium: | Article ou chapitre numérique |
| Jazyk: | Français |
| Vydáno: |
Lectures
2019
|
| On-line přístup: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Shrnutí: | Cet ouvrage collectif rassemble plusieurs contributions, toujours fort bien argumentées, qui questionnent les normes en matière de pratiques alimentaires et leur diffusion à différentes périodes de l’histoire. Il se divise en trois parties distinctes correspondant à trois angles d'analyse : dans une première partie, ce sont les constructions savantes de la notion de besoin et d'équilibre alimentaire, à différentes périodes de l'histoire, qui sont questionnées ; la deuxième partie cherche ens... |
|---|