How Robert Parker’s 90+ and Ann Noble’s Aroma Wheel Changed the Discourse of Wine Tasting Notes
Cet article porte sur l’évolution du style et du contenu des notes de dégustation sous l’influence de Michael Broadbent, Robert Parker et Ann Noble. Après une brève introduction portant sur le développement du marché du vitivinicole aux États-Unis, l’auteur présente les styles et les objectifs contr...
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| প্রকাশিত: | URI:https://journals.openedition.org/ilcea, |
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| প্রধান লেখক: | |
| বিন্যাস: | Article ou chapitre numérique |
| ভাষা: | Anglais |
| প্রকাশিত: |
ILCEA
2018
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| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| সংক্ষিপ্ত: | Cet article porte sur l’évolution du style et du contenu des notes de dégustation sous l’influence de Michael Broadbent, Robert Parker et Ann Noble. Après une brève introduction portant sur le développement du marché du vitivinicole aux États-Unis, l’auteur présente les styles et les objectifs contrastés des notes de dégustations de Robert Parker et Michael Broadbent. La deuxième partie de l’article expose ce que l’auteur perçoit comme étant les défauts des notes de dégustation aujourd’hui, qu’il lie à des facteurs aussi divers que l’hégémonie de Parker, la mérosmie, l’absence de connaissances, des descriptifs trop précis et le rôle de la mémoire. Dans une troisième partie, il prône un retour aux « classiques », notamment l’approche holistique défendue par Broadbent, avant de constater, avec regret, que les notes de dégustation sont écrites aujourd’hui essentiellement à des fins promotionnelles. |
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