Préface
Aussi loin qu’on remonte dans l’histoire des sciences sociales jusqu’à Marcel Mauss pointant l’alimentation comme un « fait social total », jamais l’alimentation n’a fait autant l’objet de recherches que dans les trois dernières décennies. Certes, il y eut bien des pionniers qui ont, ici ou la, en...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/hrc, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Histoire de la recherche contemporaine
2026
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Aussi loin qu’on remonte dans l’histoire des sciences sociales jusqu’à Marcel Mauss pointant l’alimentation comme un « fait social total », jamais l’alimentation n’a fait autant l’objet de recherches que dans les trois dernières décennies. Certes, il y eut bien des pionniers qui ont, ici ou la, en histoire, en sociologie, en ethnologie, en géographie, en droit, pointe une entrée sur le sujet, pouvant éclairer tel point fondamental ou de détail de leurs recherches. On cite a nouveau des pense... |
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