Brassages et métissages de l’Europe culinaire
Le patrimoine culinaire et gastronomique de l’Europe actuelle est un héritage de nombreux brassages qui vont à l’encontre de l’idée d’une mondialisation du goût. Les structures des repas tout comme les mets hérités des grands plats royaux et princiers donnent le ton à de nombreuses manières de cuisi...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Géographie et cultures
2022
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