Brassages et métissages de l’Europe culinaire
Le patrimoine culinaire et gastronomique de l’Europe actuelle est un héritage de nombreux brassages qui vont à l’encontre de l’idée d’une mondialisation du goût. Les structures des repas tout comme les mets hérités des grands plats royaux et princiers donnent le ton à de nombreuses manières de cuisi...
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| Publicado en: | URI:https://journals.openedition.org/gc, |
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| Autor Principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado: |
Géographie et cultures
2022
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| Sujets: | |
| Acceso en liña: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |