Chapitre VI. Le renouveau de l’alimentation carnée
La profusion des viandes servies au grand couvert révèle que le prestige culturel de la viande, hérité des élites barbares, demeure intact dans la société de l’Ancien Régime et participe du « spectacle alimentaire » donné par la monarchie. L’envers de ces fastes carnés, qui alimentent par cascades...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Études sur le XVIIIe siècle
2025
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