Les repas des capitouls à l’appui des comptes de la municipalité de Toulouse (1444-1470)
Les archives municipales de Toulouse possèdent une série de pièces à l’appui des comptes allant de 1403 à 1790. Ces justificatifs de paiement produits par le trésorier des capitouls nous renseignent sur les achats faits à l’occasion de plusieurs repas : non seulement les banquets annuels de la ville...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/comptabilites, |
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| Autor principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Comptabilités
2020
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Sumari: | Les archives municipales de Toulouse possèdent une série de pièces à l’appui des comptes allant de 1403 à 1790. Ces justificatifs de paiement produits par le trésorier des capitouls nous renseignent sur les achats faits à l’occasion de plusieurs repas : non seulement les banquets annuels de la ville, rassemblant les consuls, le personnel municipal et les membres de l’élite urbaine ; mais aussi une série de dîners offerts dans les années 1460, à l’occasion de réunions destinées à établir l’assiette de la taille (impôt royal perçu sur les biens immobiliers). Enfin, des repas sont procurés aux consuls pendant plusieurs mois, lors de leur emprisonnement à la maison commune pour avoir refusé à quatre reprises de lever les impôts royaux entre en 1444 et 1470. Ces repas peuvent constituer une précieuse source d’information sur le régime alimentaire des élites municipales, tant au quotidien que lors des banquets, qui sont par définition des moments d’exception. Par ailleurs, les repas associant les consuls à leurs subalternes permettent une comparaison avec l’alimentation de groupes sociaux inférieurs. |
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