Paul STRANG, Vins du Sud-Ouest, Rodez, Éditions du Rouergue, 1997, 349 p.
Un peu à la manière d'Arthur Young, cet universitaire anglais, installé depuis une trentaine d'années à Najac (Aveyron), a sillonné les vignobles du " Grand Sud-Ouest ", en ignorant volontairement le Bordelais et ses crus. Il associe des références historiques pas toujours bien...
Guardat en:
| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/ch, |
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| Autor principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Cahiers d’histoire
2009
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| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Sumari: | Un peu à la manière d'Arthur Young, cet universitaire anglais, installé depuis une trentaine d'années à Najac (Aveyron), a sillonné les vignobles du " Grand Sud-Ouest ", en ignorant volontairement le Bordelais et ses crus. Il associe des références historiques pas toujours bien vérifiées, des considérations sociologiques parfois banales et des analyses scientifiques des terroirs et des cépages généralement bien informées. L'apport essentiel de l'ouvrage est un récit des vicissitudes contempo... |
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