Pratiques alimentaires : effets et méfaits de la modernité en Sardaigne et à Malte
Cette étude met en évidence des évolutions de comportements alimentaires contrastées entre les deux territoires. Si le recul du modèle d’alimentation sardo-méditerranéen est amorcé, les fondements d’un style alimentaire méditerranéen ancien sont cependant toujours tangibles. Sous l’influence de la m...
Gorde:
| Argitaratua izan da: | URI:https://journals.openedition.org/cdlm, |
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| Formatua: | Article ou chapitre numérique |
| Hizkuntza: | Français |
| Argitaratua: |
Cahiers de la Méditerranée
2006
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Gaia: | Cette étude met en évidence des évolutions de comportements alimentaires contrastées entre les deux territoires. Si le recul du modèle d’alimentation sardo-méditerranéen est amorcé, les fondements d’un style alimentaire méditerranéen ancien sont cependant toujours tangibles. Sous l’influence de la modernisation, le modèle méditerranéen se transforme sans pour autant disparaître. En revanche, à Malte, l’évolution des pratiques alimentaires a été plus brutale. La modernité a engendré le passage d’un stade de précarité alimentaire à un stade d’excès, qui plus est, dans un contexte identitaire et culturel, non plus méditerranéen, mais anglo-saxon. |
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