Maud Villeret, Le goût de l’or blanc. Le sucre en France au xviiie siècle
« Suivre la route du sucre » (p. 340) dans la France du xviiie siècle, tel est le défi brillamment relevé de l’ouvrage de Maud Villeret, issu de sa thèse de doctorat soutenue à Nantes en 2015. Ce travail constitue une histoire totale d’un produit, le sucre, qui prend au cours du long xviiie siècle...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Artefact
2019
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