Le goût de l’or blanc. Le sucre en France au xviiie siècle
Cet ouvrage constitue la version publiée d’une thèse de doctorat dirigée par Natacha Coquery et soutenue en 2015 à l’université de Nantes. L’objectif de la recherche consistait à examiner le fonctionnement de la filière sucrière en France, de l’arrivée du sucre dans le port de Nantes, jusqu’à sa co...
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Annales de Bretagne et des pays de l’Ouest
2018
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