Penser les transformations du rapport à la viande par les lieux et l'espace
Documenter la réforme de l’abattoir urbain de Bruxelles. Reportage photographique de la démarche de Forum Abattoir de Cataline SénéchalAvec ce numéro spécial de Anthropology of Food « Viande et architecture à l'époque moderne et contemporaine » consacré à l'espace dans lequel la viande es...
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Anthropology of food
2019
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Documenter la réforme de l’abattoir urbain de Bruxelles. Reportage photographique de la démarche de Forum Abattoir de Cataline SénéchalAvec ce numéro spécial de Anthropology of Food « Viande et architecture à l'époque moderne et contemporaine » consacré à l'espace dans lequel la viande est travaillée, de la mise à mort à la vente, nous abordons une thématique qui a fédéré des auteurs de disciplines et d'horizons très divers : archéologues, historiens et historiens de l'art, géographes, anthr... |
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