Jean-Pierre Corbeau, Jean Pierre Poulain, Penser l’Alimentation. Entre imaginaire et rationalité
Suite de Manger aujourd’hui. Attitudes, normes et pratiques (voir ci-dessus), cet ouvrage se concentre sur d’autres facettes de l’alimentation moderne et de la façon dont elle est vécue et pensée. Dans un chapitre introductif présentant cette étude « de l’anthropologie et de la sociologie de l’alim...
Enregistré dans:
| Udgivet i: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
|---|---|
| Hovedforfatter: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Sprog: | Français |
| Udgivet: |
Anthropology of food
2003
|
| Online adgang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Summary: | Suite de Manger aujourd’hui. Attitudes, normes et pratiques (voir ci-dessus), cet ouvrage se concentre sur d’autres facettes de l’alimentation moderne et de la façon dont elle est vécue et pensée. Dans un chapitre introductif présentant cette étude « de l’anthropologie et de la sociologie de l’alimentation par l’alimentation » les deux auteurs rappellent le concept de phénomène social total, qui s’applique si bien à la culture de l’alimentation, aux cuisines, aux repas etc. Les aspects socio... |
|---|