Improving religious slaughter practices in the U.S.

Improving religious slaughter practices in the U.S.

Cet article, fondé sur trente années d’expérience dans les abattoirs, explore les aspects techniques de l’abattage des animaux de boucherie en Amérique du Nord, tout particulièrement l’abattage religieux, kasher et halal. La description minutieuse des différentes méthodes utilisées vise à éclairer l...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Publicado en:URI:https://journals.openedition.org/aof,
Autor principal: Grandin, Temple
Formato: Article ou chapitre numérique
Lenguaje:Anglais
Publicado: Anthropology of food 2006
Materias:
abattage rituel
bien-être animal
kasher
halal
abattoir
slaughterhouses
religious slaughter
animal welfare
kosher
Acceso en línea:Accès Université d'Orléans et IFPM
Accès Université d'Orléans et IFPM
id openedition-oai:revues.org:aof_93
record_format openedition
spelling openedition-oai:revues.org:aof_93 https://doi.org/10.4000/aof.93 urn:doi:10.4000/aof.93 en https://journals.openedition.org/aof/93 2006-05-01T02:00:00Z info:eu-repo/semantics/openAccess article info:eu-repo/semantics/article urn:handle:20.500.13089/9uuv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Improving religious slaughter practices in the U.S. Anthropology of food Anthropology of Food Webjournal info:eu-repo/semantics/reference/issn/1609-9168 URI:https://journals.openedition.org/aof Grandin, Temple abattage rituel bien-être animal kasher halal abattoir slaughterhouses religious slaughter animal welfare kosher Cet article, fondé sur trente années d’expérience dans les abattoirs, explore les aspects techniques de l’abattage des animaux de boucherie en Amérique du Nord, tout particulièrement l’abattage religieux, kasher et halal. La description minutieuse des différentes méthodes utilisées vise à éclairer les éléments posant problème et faisant atteinte au « bien-être » des animaux. L’auteur propose ensuite des mesures permettant d’améliorer le traitement des différentes espèces d’animaux et d’alléger les souffrances au moment de l’abattage. This paper, based on thirty years of experience in developing equipment for handling cattle, explores the technical aspects of animal slaughtering in Northern America, particularly halal and kosher slaughter practices. It gives first hand description of the different methods which are in use, always in relation to animal welfare concerns. The author then draws concrete conclusions regarding means of ensuring an improved treatment for all types of animals to be slaughtered.
collection OpenEdition Journal
language Anglais
format Article ou chapitre numérique
building 0/Bibliothèque numérique/
1/Bibliothèque numérique/OpenEdition Journals/
topic abattage rituel
bien-être animal
kasher
halal
abattoir
slaughterhouses
religious slaughter
animal welfare
kosher
spellingShingle abattage rituel
bien-être animal
kasher
halal
abattoir
slaughterhouses
religious slaughter
animal welfare
kosher
Grandin, Temple
Improving religious slaughter practices in the U.S.
description Cet article, fondé sur trente années d’expérience dans les abattoirs, explore les aspects techniques de l’abattage des animaux de boucherie en Amérique du Nord, tout particulièrement l’abattage religieux, kasher et halal. La description minutieuse des différentes méthodes utilisées vise à éclairer les éléments posant problème et faisant atteinte au « bien-être » des animaux. L’auteur propose ensuite des mesures permettant d’améliorer le traitement des différentes espèces d’animaux et d’alléger les souffrances au moment de l’abattage.
author Grandin, Temple
author_facet Grandin, Temple
author_sort Grandin, Temple
title Improving religious slaughter practices in the U.S.
title_short Improving religious slaughter practices in the U.S.
title_full Improving religious slaughter practices in the U.S.
title_fullStr Improving religious slaughter practices in the U.S.
title_full_unstemmed Improving religious slaughter practices in the U.S.
title_sort improving religious slaughter practices in the u.s.
publisher Anthropology of food
publishDate 2006
container_title URI:https://journals.openedition.org/aof
url https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?url=https://doi.org/10.4000/aof.93
https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?url=https://journals.openedition.org/aof/93
_version_ 1877244691269812224

Ejemplares similares