Abattage des bovins : contrôle de l’état de conscience et fluidité industrielle
L’article interroge la manière dont le contrôle de l’état de conscience des animaux, prescrit par le règlement de protection animale CE n°1099/2009, s’articule avec l’objectif de fluidité industrielle en abattoirs de bovins. À l’appui d’observations menées dans 12 abattoirs et d’un corpus de 30 entr...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
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Activités
2024
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