Quel goût reste-t-il à la viande de brousse dans un contexte d’urgence écologique ?
A partir de nos missions de terrain au Cameroun et au Nord-Congo, nous exposons les dimensions symboliques et économiques de la consommation de la viande de brousse issue de la chasse chez les Ba’Aka, peuples chasseurs cueilleurs, et dont l’accès aux ressources forestières est désormais fort restrei...
में बचाया:
| में प्रकाशित: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| मुख्य लेखकों: | , , |
| स्वरूप: | Article ou chapitre numérique |
| भाषा: | Français |
| प्रकाशित: |
Anthropology of food
2026
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| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| सारांश: | A partir de nos missions de terrain au Cameroun et au Nord-Congo, nous exposons les dimensions symboliques et économiques de la consommation de la viande de brousse issue de la chasse chez les Ba’Aka, peuples chasseurs cueilleurs, et dont l’accès aux ressources forestières est désormais fort restreint, voire interdit, par les délimitations des parcs nationaux de conservation de la faune et les exploitations du bois. Mais tant le goût que l’art cynégétique présentent une valence différentielle selon les milieux au niveau national et dans le rapport à l’Occident. D’un côté, l’ensauvagement redevenu nécessaire dans les écosystèmes du Nord, de l’autre, des peuples forestiers dont les pratiques de chasse de subsistance sont délégitimées. A travers la consommation de viande de brousse se joue un rapport de classe qui se déplace sur le plan moral du rapport à l’animal et surtout à la mort. |
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