Compte rendu de lecture de Cyrille Laporte, Figures de cuisiniers, de l’artisan à l’assembleur
LAPORTE C. 2023. Figures de cuisiniers. De l’artisan à l’assembleur. Paris : Classiques Garnier. 239 p.Publié en 2023, Figures de cuisiniers. De l’artisan à l’assembleur est un ouvrage du sociologue Cyrille Laporte, maître de conférences à l’Université Toulouse – Jean-Jaurès, spécialiste des métier...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Anthropology of food
2025
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