Compte-rendu de lecture de Bricas, Conaré et Walser, Une écologie de l’alimentation
BRICAS N., CONARÉ D., WALSER M. 2021. Une écologie de l’alimentation. Hors collection. Versailles : Quæ. 312 p.L’ouvrage vient marquer l’existence de 10 années de la Chaire UNESCO « Alimentations du monde » (créée en 2011). Il se veut un condensé d’observations et de réflexions de différents cherch...
Enregistré dans:
| Udgivet i: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Hovedforfatter: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Sprog: | Français |
| Udgivet: |
Anthropology of food
2025
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| Online adgang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Summary: | BRICAS N., CONARÉ D., WALSER M. 2021. Une écologie de l’alimentation. Hors collection. Versailles : Quæ. 312 p.L’ouvrage vient marquer l’existence de 10 années de la Chaire UNESCO « Alimentations du monde » (créée en 2011). Il se veut un condensé d’observations et de réflexions de différents chercheurs œuvrant au même objectif de décloisonner les savoirs sur l’alimentation et de participer au développement de systèmes alimentaires durables. Le livre retrace ainsi les grands enjeux soulevés p... |
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