Une écologie de l’alimentation est-elle possible ?
Pour présenter les enjeux actuels du système agro-alimentaire, qui d’autre que Nicolas Bricas, socio-économiste de l’alimentation et titulaire de la chaire Unesco Alimentations du monde ? Le chercheur retrace dans cet article l’avènement et les évolutions du modèle industriel agro-alimentaire et pr...
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| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Article ou chapitre numérique |
| Язык: | Français |
| Опубликовано: |
2024
|
| Online-ссылка: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |