Compte-rendu de lecture de Bricas, Conaré et Walser, Une écologie de l’alimentation
BRICAS N., CONARÉ D., WALSER M. 2021. Une écologie de l’alimentation. Hors collection. Versailles : Quæ. 312 p.L’ouvrage vient marquer l’existence de 10 années de la Chaire UNESCO « Alimentations du monde » (créée en 2011). Il se veut un condensé d’observations et de réflexions de différents cherch...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Anthropology of food
2025
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