Integradora y excluyente: el rol de la gastronomía en la Urbanización Santa Cruz (Lima, Perú) :: SCD d'Orléans

Integradora y excluyente: el rol de la gastronomía en la Urbanización Santa Cruz (Lima, Perú)

Integradora y excluyente: el rol de la gastronomía en la Urbanización Santa Cruz (Lima, Perú)

En este artículo me propongo estudiar los discursos y prácticas generados alrededor de la gastronomía en el Perú y su presencia en un espacio particular: la urbanización Santa Cruz, en el distrito de Miraflores, Lima. Desde hace unos doce años, la zona está dando un giro comercial caracterizado por...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Foilsithe in:	URI:https://journals.openedition.org/aof,
Príomhchruthaitheoir:	Consiglieri, Natalia
Formáid:	Article ou chapitre numérique
Foilsithe / Cruthaithe:	Anthropology of food 2019
Ábhair:	gastronomy gentrification urban anthropology discourse analysis gastronomía gentrificación antropología urbana análisis del discurso
Rochtain ar líne:	Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM

Míreanna comhchosúla

Ligações culturais entre portugueses na Alemanha: o futebol e a gastronomia como espaços sociais para convívios internacionais
de réir: Tiesler, Nina Clara, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

La ville coloniale de Santo-Domingo (République dominicaine), entre patrimonialisation et gentrification
de réir: Buzenot, Laurence, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Les écoles, de nouvelles aménités urbaines aux États-Unis ?
de réir: Nafaa, Nora, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Plaza Santo Tomás: La expansión de un centro cultural y su potencial impacto gentrificador
de réir: Lozano, Miguel Ángel
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Rhétorique du menu gastronomique
de réir: Dupuy, Jean-Philippe
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Repenser les frontières des paysages urbains historiques. Pratiques et discours sur la ville de Porto
de réir: Albuquerque, Ana Rita, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Cartographies théâtrales alternatives
de réir: Dansilio, Florencia
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Le renouvellement urbain à Annaba, entre recherche d’équité territoriale et tendance à la gentrification
de réir: Kebir, Bahia, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

“Nikkei Food” for Whom? Gastro-Politics and Culinary Representation in Peru
de réir: Takenaka, Ayumi
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Guto and Graça
de réir: Torresan, Angela
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Radiografía de la urbe
de réir: Schlickers, Sabine
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

More villas and more barriers: Gentrification and the enclosure of rural land on Majorca
de réir: Blázquez Salom, Macià
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Fundidora S. A., arte y archivo
de réir: Moncada Forero, Futuro
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Sources et ressources des chefs
de réir: Bonnet, Estelle, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Cultura, Gastronomía y Artesanías. Perspectivas y dinámicas del turismo como agente de transformación económica y social en las regiones
de réir: Ortega Castañeda, Luz Aleidy, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Patrimonios (im)posibles
de réir: Zuñiga Mendez, Christian Moisés
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Le repas gastronomique des Français : génèse d’un nouvel objet culturel
de réir: Naulin, Sidonie
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

“Diverse Ormeau, shared Ormeau”. Lutte pour l’appropriation symbolique d’un quartier en cours de gentrification en Irlande du Nord
de réir: Herrault, Hadrien
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Art, creativity, and tourism in creative quarters: trajectory and tensions of the cultural scene of the M50 art district in Shanghai
de réir: Michel, Basile
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Géographie des restaurants étoilés en France métropolitaine
de réir: Édouard, Jean-Charles, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Les vertus de la violence. La légitimation d’un projet de rénovation urbaine par le néo-hygiénisme
de réir: Espinosa, Horacio
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Racisme environnemental en images : enquête sur un territoire en transition
de réir: Guilbaud, Alexandre
Foilsithe / Cruthaithe: (2026)

Expérimenter la « ville tiers-lieu » entre logique institutionnelle et attentes habitantes ? Le cas d’une petite ville rurale
de réir: Garcia-Bardidia, Renaud, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Una geografía de la gentrificación en el centro histórico de Palma (Mallorca, España). Turismo y elitización social
de réir: Pérez, Jesús M. González
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Culture-s matter-s. Habitants-artistes, institutions et gentrification : le cas d’un quartier d’immigration mexicain de Chicago
de réir: Hémond, Aline
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Da periferia ao centro, cá e lá: seguindo trajetos, construindo circuitos
de réir: Magnani, José Guilherme Cantor
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Invisibiliser pour dominer. L’effacement des classes populaires dans l’urbanisme contemporain
de réir: Adam, Matthieu, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Exclusion et renouvellement urbains : la question des déplacements d’habitants explorée à partir du projet Euroméditerranée à Marseille
de réir: Becciu, Vanessa
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Politiques de gentrification
de réir: Clerval, Anne, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

L’aménagement urbain britannique entre participation locale et partenariats
de réir: Jacobs, Keith
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Socialización y aprendizajes infantiles en la cultura andina urbana de Ayacucho (Perú)
de réir: Chagnollaud, Fanny
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

What is happening to Brussels’ inner-city neighbourhoods?
de réir: Van Criekingen, Mathieu
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

The Sitio de Memoria museum
de réir: de Aguiar Araújo, Angela, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Discurso militar e identidad nacional chilena
de réir: Cuevas Valenzuela, Hernán
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Ingredientes singulares à la carte : implicações do uso de produtos diferenciados na gastronomia contemporânea
de réir: Zaneti, Tainá, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Requalification urbaine et justice environnementale : Quelle compatibilité ? Débats autour de la métamorphose de Lausanne
de réir: Bonard, Yves, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Des toques dans les rues : les food trucks de São Paulo et la stratification symbolique de la ville
de réir: Ferreira, Talitha Alessandra, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Gentrification as policy – empirical frontiers
de réir: Van Criekingen, Mathieu
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

La récupération du centre ancien de Barcelone depuis le début des années 1980. Enjeux, processus, contradictions
de réir: Minassian, Hovig Ter
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Inégalités et habitat en Île-de-France : quelles conséquences des politiques de renouvellement urbain sur le peuplement ?
de réir: Clerval, Anne, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

© 2021-2023 • Université d'Orléans, Service Commun de Documentation, 6 rue de Tours, 45072 Orléans cedex 2
+33(0) 2 38 41 71 84 • https://scd.univ-orleans.fr • Mentions légales