Integradora y excluyente: el rol de la gastronomía en la Urbanización Santa Cruz (Lima, Perú)
En este artículo me propongo estudiar los discursos y prácticas generados alrededor de la gastronomía en el Perú y su presencia en un espacio particular: la urbanización Santa Cruz, en el distrito de Miraflores, Lima. Desde hace unos doce años, la zona está dando un giro comercial caracterizado por...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Autor principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Publicat: |
Anthropology of food
2019
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| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Sumari: | En este artículo me propongo estudiar los discursos y prácticas generados alrededor de la gastronomía en el Perú y su presencia en un espacio particular: la urbanización Santa Cruz, en el distrito de Miraflores, Lima. Desde hace unos doce años, la zona está dando un giro comercial caracterizado por la creación de negocios, principalmente restaurantes y tiendas de diseño, orientados a un público externo con mayor capacidad de consumo que la de sus vecinos. Ello viene acelerando un proceso de gentrificación validado a través de discursos y prácticas celebratorias en torno al boom gastronómico y su rol en la reivindicación de la diversidad cultural del país. De esta manera, la gastronomía genera discursos y prácticas ambivalentes en torno a la inclusión y la multiculturalidad en el Perú. |
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