La construction des climats viticoles en Bourgogne, la relation du vin au lieu au Moyen Âge
Les climats, des portions de vignobles délimités, nommés, associés à des crus particuliers, émergent à partir du XVIIe siècle comme la déclinaison spécifiquement bourguignonne du terroir viticole. Pourtant la tradition continue à mettre en avant, dans la construction des climats, les acteurs médiéva...
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L’Atelier du Centre de recherches historiques
2014
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