Rioja : quelle évolution vers des vins de terroir ?
Peut-on parler d’une évolution des vins de Rioja vers une logique de terroir ? Le modèle économique local est caractérisé par une dominante d’assemblages, puis d’élevage, souvent long, avant la mise sur le marché. C’est le résultat de choix stratégiques collectifs ainsi que de la coexistence entre d...
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| Publicado en: | URI:https://journals.openedition.org/ccec, |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Lenguaje: | Français |
| Publicado: |
Cahiers de civilisation espagnole contemporaine (de 1808 au temps présent)
2026
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| Acceso en línea: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |