Culture alimentaire et accord marchand local
L’AMAP Yeu-Continent constitue une forme d’approvisionnement en poisson unique en France. L’article propose de revenir sur les spécificités de ce circuit court halieutique qui ne s’apparente pleinement ni au modèle des AMAP terrestres ni à celui des circuits courts territorialisés. Construite autour...
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| Auteurs principaux: | , |
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| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado em: |
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Resumo: | L’AMAP Yeu-Continent constitue une forme d’approvisionnement en poisson unique en France. L’article propose de revenir sur les spécificités de ce circuit court halieutique qui ne s’apparente pleinement ni au modèle des AMAP terrestres ni à celui des circuits courts territorialisés. Construite autour d’un aliment ayant une forte valeur symbolique pour des habitants proches du littoral, cette « AMAP » assure la convergence des intérêts de différentes catégories d’acteurs socialement peu comparables. Après un rappel du contexte spécifique qui a présidé à l’émergence de l’AMAP Yeu-Continent, nous interrogerons la pluralité des formes de l’engagement et la manière dont elles se conjuguent autour du « produit » à la faveur d’une culture alimentaire locale. |
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