Que guide un guide ?
Depuis 1988, le Guide des croqueurs de chocolat note les producteurs de bonbons de chocolat en France en référence à une convention de qualité stable. Il décrit ce faisant un marché organisé autour de cette convention. Lorsque les producteurs sont attentifs aux évaluations du guide, c’est avant tou...
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| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
2017
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |