L'information des consommateurs sur l'impact environnemental des produits : le cas des industries agroalimentaires
Les consommateurs s’intéressent de plus en plus aux impacts environnementaux des produits qu’ils consomment. Face à ces attentes croissantes, les industries alimentaires contribuent activement depuis 2009 aux travaux relatifs à l’élaboration des méthodologies permettant d’évaluer les principaux impa...
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Language: | Français |
| Published: |
2014
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| Online Access: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Summary: | Les consommateurs s’intéressent de plus en plus aux impacts environnementaux des produits qu’ils consomment. Face à ces attentes croissantes, les industries alimentaires contribuent activement depuis 2009 aux travaux relatifs à l’élaboration des méthodologies permettant d’évaluer les principaux impacts environnementaux des produits alimentaires. Les entreprises du secteur se sont notamment fortement mobilisées dans le cadre de l’expérimentation nationale qui a été menée entre juillet 2011 et juillet 2012. Cette expérimentation a constitué une phase d’apprentissage tant pour les entreprises que pour les consommateurs. À terme, l’objectif est de pouvoir mettre à la disposition du consommateur une information qui soit harmonisée, fiable, pertinente, compréhensible et contrôlable. Les enjeux, notamment en termes de méthodes de calcul et de disponibilité des données, sont de taille eu égard à la diversité et à la complexité des produits alimentaires. |
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