Pierre Vigreux, Des aliments en quête d’acteurs. L’École nationale des industries agricoles (1880-2014) , Paris, Classiques Garnier, « Histoire des techniques », 2021, 731 p.
Based on a study of a food processing plant, this article looks at the repercussions of just-in-time production on employees’ working and employment conditions, and on relations among workers. It does this by analysing the segmentation of the work group resulting from workforce flexibility. The stud...
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | Article ou chapitre numérique |
| 言語: | Français |
| 出版事項: |
2025
|
| オンライン･アクセス: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |