Corinne Marache et Philippe M eyzie (dir.), Les Produits de terroir. L’empreinte de la ville , Rennes, Presses Universitaires de Rennes / Presses Universitaires François Rabelais, collection « Tables des Hommes », Rennes, 2015, 306 p.
Les techniques paysannes sont souvent désignées comme des savoir-faire empiriques, par opposition aux savoirs élaborés des scientifiques et des lettrés. Cette opposition est le témoin et l'outil d'une organisation symbolique, scientifique, sociale, économique et politique. Plusieurs exempl...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
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| Fformat: | Article ou chapitre numérique |
| Iaith: | Français |
| Cyhoeddwyd: |
2017
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| Mynediad Ar-lein: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |