Préserver les plaisirs sensoriels en fin de vie. Les nourritures et le vin

Préserver les plaisirs sensoriels en fin de vie. Les nourritures et le vin

Catherine Le Grand-Sébille, socio-anthropologue, a mené entre janvier 2011 et juin 2012, dans douze régions françaises, une étude qui visait à mieux comprendre les expériences sensorielles et gustatives des personnes en fin de vie et les points de vue de familles et de soignants médecins et non-méde...

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Le Grand-Sébille, Catherine
Format: Article ou chapitre numérique
Jezik:Français
Izdano: 2015
Teme:
fin de vie
médicalisation
nourriture
plaisir
sensorialité
vin
end of life
food
medicalisation
pleasure
sensoriality
wine
Online dostop:Accès Université d'Orléans et IFPM
Accès Université d'Orléans et IFPM
id cairn-ESLM_147_0139
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spelling cairn-ESLM_147_0139ESLMÉtudes sur la mort https://shs.cairn.info/revue-etudes-sur-la-mort-2015-1-page-139?lang=fr https://doi.org/10.3917/eslm.147.0139 Préserver les plaisirs sensoriels en fin de vie. Les nourritures et le vin Le Grand-Sébille, Catherine2015 fin de viemédicalisationnourritureplaisirsensorialitévinend of lifefoodmedicalisationpleasuresensorialitywinefre Études sur la mort | 147 | 1 | 2015-11-02 | p. 139-153 | 1286-5702 ESLM_14770 Catherine Le Grand-Sébille, socio-anthropologue, a mené entre janvier 2011 et juin 2012, dans douze régions françaises, une étude qui visait à mieux comprendre les expériences sensorielles et gustatives des personnes en fin de vie et les points de vue de familles et de soignants médecins et non-médecins qui interviennent auprès d’elles. Il s’est agi, avec cette recherche qualitative et d’approche compréhensive, de faire apparaître, face à la mort proche, non seulement les consommations et les goûts, mais aussi les relations, les représentations, les attitudes et les interdits qui entourent ceux qui continuent à manger et à boire avec plaisir, comme ceux qui sont contraints et attristés d’y renoncer. C’est aussi le contexte de forte médicalisation de la fin de vie et la montée dans nos institutions de principes conjuguant lutte contre l’alcoolisation et promotion de normes diététiques, que cette recherche-action interroge.Catherine Le Grand Sébille, a social anthropologist, conducted a study aimed at gaining a better understanding of the sensory and gustatory experiences of people at the end of their life and the viewpoint of families and caregivers, both doctors and other staff, associated with them. Conducted between January 2011 and June 2012 in twelve regions of France, this qualitative research focused on representing the patients’ consumptions and likes close to their death. It also intended to bring to light the relationships, representations, attitudes and restrictions for those who keep eating and drinking with pleasure and for those who are sadly forced to stop. Finally, this action-research questions the institutions’ way of dealing with the end of life nowadays, with a high medicalisation and rising principles that associate the fight against alcoholization with the promotion of nutritional norms.Cairn free access
language Français
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Le Grand-Sébille, Catherine
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