Bao jiaozi, the material, symbolic and sensorial production of festive food
Le jiaoziest un aliment festif important ainsi qu'un aliment quotidien et banal dans la culture chinoise. La dualité de cette nourriture soulève la question de savoir comment est produite la nourriture festive. Cet article se penche sur le processus matériel du bao jiaozi - la fabrication colle...
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| Publicado en: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Lenguaje: | Anglais |
| Publicado: |
Anthropology of food
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Accès Université d'Orléans et IFPM |