Préserver les plaisirs sensoriels en fin de vie. Les nourritures et le vin
Catherine Le Grand-Sébille, socio-anthropologue, a mené entre janvier 2011 et juin 2012, dans douze régions françaises, une étude qui visait à mieux comprendre les expériences sensorielles et gustatives des personnes en fin de vie et les points de vue de familles et de soignants médecins et non-méde...
Salvato in:
| Autore principale: | |
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| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
2015
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Riassunto: | Catherine Le Grand-Sébille, socio-anthropologue, a mené entre janvier 2011 et juin 2012, dans douze régions françaises, une étude qui visait à mieux comprendre les expériences sensorielles et gustatives des personnes en fin de vie et les points de vue de familles et de soignants médecins et non-médecins qui interviennent auprès d’elles. Il s’est agi, avec cette recherche qualitative et d’approche compréhensive, de faire apparaître, face à la mort proche, non seulement les consommations et les goûts, mais aussi les relations, les représentations, les attitudes et les interdits qui entourent ceux qui continuent à manger et à boire avec plaisir, comme ceux qui sont contraints et attristés d’y renoncer. C’est aussi le contexte de forte médicalisation de la fin de vie et la montée dans nos institutions de principes conjuguant lutte contre l’alcoolisation et promotion de normes diététiques, que cette recherche-action interroge. |
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