Les effets d’alerte et de promotion des logos nutritionnels sur la face-avant des produits agroalimentaires
Ancrée dans une perspective sociale, cette recherche analyse les effets des logos nutritionnels apposés sur la face-avant des produits agroalimentaires, tel que le préconise la Loi de Santé 2016, sur leur évaluation par les consommateurs. À partir d’une expérimentation réalisée en ligne auprès de 17...
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| Auteurs principaux: | , |
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| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado: |
2016
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| Sujets: | |
| Acceso en liña: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Ancrée dans une perspective sociale, cette recherche analyse les effets des logos nutritionnels apposés sur la face-avant des produits agroalimentaires, tel que le préconise la Loi de Santé 2016, sur leur évaluation par les consommateurs. À partir d’une expérimentation réalisée en ligne auprès de 176 individus sur des céréales pour le petit déjeuner de trois niveaux différents de qualité nutritionnelle, nous montrons que les logos interprétatifs – comme le système 5C – sont plus efficaces que ne le sont les logos descriptifs pour alerter les consommateurs sur les produits de mauvaise qualité nutritionnelle, ainsi que pour promouvoir les produits sains. |
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