L'unique et le véritable : réputation, origine et marchés alimentaires, vers 1680-vers 1830
En France, l histoire des appellations d origine s inscrit dans le temps long. Dès la fin du XVIIe siècle, la réputation des aliments associés à un lieu s affirme pour distinguer les produits jugés les meilleurs. Bien loin d un simple déterminisme naturel, le sens et la valorisation de cette identif...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | Livre papier |
| اللغة: | Français |
| منشور في: |
Ceyzérieu :
Champ Vallon
DL 2021.
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| سلاسل: | Époques
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| الموضوعات: | |
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