L'alimentation en Europe à l'époque moderne : manger et boire, XVIe s.-XIXe s.
De la découverte des produits du Nouveau Monde à la naissance du restaurant, l'alimentation en Europe connaît de profondes transformations entre le XVIe et le XIXe siècle. C'est pendant cette période que la culture alimentaire européenne, c'est-à-dire l'ensemble des valeurs et de...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
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| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Paris :
Armand Colin
2016.
Paris : Cairn |
| Collection: | U. histoire
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Note: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | L'alimentation en Europe à l'époque moderne :, manger et boire : 16e siècle - 19e siècle L'alimentation en Europe à l'époque moderne :, manger et boire : seizième siècle - dix-neuvième siècle |
| Edition sous un autre format: | • L'alimentation en Europe à l'époque moderne, manger et boire, XVIe s.-XIXe s., Philippe Meyzie, 2010, Paris, Armand Colin, 1 vol. (288 p. ), U, 978-2-200-24407-1 |
| Résumé: | De la découverte des produits du Nouveau Monde à la naissance du restaurant, l'alimentation en Europe connaît de profondes transformations entre le XVIe et le XIXe siècle. C'est pendant cette période que la culture alimentaire européenne, c'est-à-dire l'ensemble des valeurs et des pratiques liées à l'alimentation et partagées par une large partie de la population, change grâce à l'essor de la circulation des produits et des modes, aux progrès de l'agriculture, à la libération de la gourmandise et aux nouveaux besoins de consommation. Cet ouvrage s'intéresse donc à une histoire en mouvement, où l'échange joue un rôle fondamental dans la construction et la diversification de la culture alimentaire à partir du XVIe siècle. En adoptant une perspective européenne et en mobilisant une historiographie variée, il propose une large synthèse sur l'alimentation à l'époque moderne et ouvre de nouvelles perspectives. Entre consommations et imaginaire, ce parcours historique à travers la diversité du boire et du manger permet de mieux comprendre, en s'intéressant à ses racines, l'alimentation d'aujourd'hui. |
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| Description: | CAIRN (ebooks) |
| Bibliographie: | Bibliographie pages 273-278. Lexique. Index |
| ISBN: | 9782200259792 (ebook) |
| Accès: | L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition |