Cantine et friandises : l'école et l'alimentation des enfants
Que mangent les enfants à l école ? Quelle place occupe la cantine ? Que se passe-t-il pendant la récréation ? Comment les enseignants transmettent-ils des savoirs nutritionnels ? Quel rôle jouent les industriels de l agroalimentaire dans l alimentation scolaire des enfants ? Qu en disent les médias...
Kaydedildi:
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| Materyal Türü: | Livre papier |
| Dil: | Français |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais
2021.
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| Seri Bilgileri: | Tables des Hommes
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| Konular: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Cantine et friandises, l'école et l'alimentation des enfants, sous la direction de Philippe Cardon & Simona De Iulio, 2022, Tours, Presses universitaires François-Rabelais, Table des Hommes, 978-2-86906-853-7 |
İçindekiler:
- P. 9
- Introduction / Philippe Cardon et Simona De Iulio
- Partie I. Gouverner et communiquer. Entre État, médias et entreprises, l'alimentation scolaire comme enjeux de confiance
- P. 31
- Chapitre 1. L'alimentation à l'école et le rôle des parents dans les discours publics : entre prescription et culpabilité / Mylène Costes et Alexandra Dumas
- P. 53
- Chapitre 2. L'alimentation scolaire en Nord Pas-de-Calais au prisme de l'actualité télévisée régionale / Jacques Noyer
- P. 79
- Chapitre 3. Les artefacts communicationnels et éducatifs des entreprises agro-alimentaires en milieu scolaire : entre enjeux publics et intérêts privés / Simona De Iulio
- Partie II. Gérer des impératifs contradictoires. De la collectivité à la cantine
- P. 103
- Chapitre 4. L'alimentation bio dans les cantines scolaires. Éléments distinctifs de l'action politique des collectivités locales / Sylvie Bardou Boisnier
- P. 125
- Chapitre 5. Les normes au travail dans les restaurants scolaires. Le cas des écoles primaires d'une grande ville des Hauts-de-France / Élodie Sévin
- Partie III. La salle de classe. Quand les interactions élèves-enseignant travaillent le gouvernement nutritionnel
- P. 153
- Chapitre 6. Quand un projet d'éducation alimentaire en collège se confronte à la distance sociale enseignants-élèves / Aurélie Maurice
- P. 177
- Chapitre 7. L'utilisation des documents sur l'alimentation dans la pratique ordinaire d'enseignants de l'école primaire / Susan Kovacs et Denise Orange-Ravachol
- Partie IV. Pause méridienne et goûter d'études le soir. Quand les interactions enfant / animateurs redessinent le gouvernement nutritionnel
- P. 211
- Chapitre 8. Les pauses méridiennes dans les écoles : de la circulation des normes alimentaires aux pratiques de réappropriation / Marie Berthoud
- P. 233
- Chapitre 9. Faire manger les enfants à la cantine : le rôle des animateurs dans l'éducation alimentaire à la cantine / Géraldine Comoretto
- Partie V. La cour de récréation. Quand les interactions entre enfants gouvernent les normes nutritionnelles
- P. 265
- Chapitre 10. Collation matinale et différenciation sociale : regards adultes et pratiques enfantines à l'école primaire / Louis Mathiot
- P. 289
- Chapitre 11. Goûters et friandises à l'école : valeurs et usages sociaux des aliments "informels" / Christine Tichit, Géraldine Comoretto et Aurélie Maurice
- P. 319
- Conclusion générale / Philippe Cardon et Simona De Iulio