Cantine et friandises : l'école et l'alimentation des enfants
Que mangent les enfants à l école ? Quelle place occupe la cantine ? Que se passe-t-il pendant la récréation ? Comment les enseignants transmettent-ils des savoirs nutritionnels ? Quel rôle jouent les industriels de l agroalimentaire dans l alimentation scolaire des enfants ? Qu en disent les médias...
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| প্রধান লেখক: | |
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| অন্যান্য লেখক: | |
| বিন্যাস: | Livre papier |
| ভাষা: | Français |
| প্রকাশিত: |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais
2021.
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| মালা: | Tables des Hommes
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| বিষয়গুলি: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Cantine et friandises, l'école et l'alimentation des enfants, sous la direction de Philippe Cardon & Simona De Iulio, 2022, Tours, Presses universitaires François-Rabelais, Table des Hommes, 978-2-86906-853-7 |
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| 100 | 1 | |a Cardon, Philippe, |d 1970- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Cantine et friandises : |b l'école et l'alimentation des enfants |c sous la direction de Philippe Cardon & Simona De Iulio. |
| 260 | |a Tours : |b Presses universitaires François-Rabelais, |c 2021. | ||
| 300 | |a 1 volume (352 pages) : |b illustrations en noir et blanc et en couleurs, tableaux, couverture illustrée en couleurs ; |c 24 cm. | ||
| 490 | 1 | |a Tables des Hommes | |
| 504 | |a Bibliographie p. 327-347. Notes bibliographiques. Index | ||
| 505 | 0 | |a P. 9 -- Introduction / Philippe Cardon et Simona De Iulio -- Partie I. Gouverner et communiquer. Entre État, médias et entreprises, l'alimentation scolaire comme enjeux de confiance -- P. 31 -- Chapitre 1. L'alimentation à l'école et le rôle des parents dans les discours publics : entre prescription et culpabilité / Mylène Costes et Alexandra Dumas -- P. 53 -- Chapitre 2. L'alimentation scolaire en Nord Pas-de-Calais au prisme de l'actualité télévisée régionale / Jacques Noyer -- P. 79 -- Chapitre 3. Les artefacts communicationnels et éducatifs des entreprises agro-alimentaires en milieu scolaire : entre enjeux publics et intérêts privés / Simona De Iulio -- Partie II. Gérer des impératifs contradictoires. De la collectivité à la cantine -- P. 103 -- Chapitre 4. L'alimentation bio dans les cantines scolaires. Éléments distinctifs de l'action politique des collectivités locales / Sylvie Bardou Boisnier -- P. 125 -- Chapitre 5. Les normes au travail dans les restaurants scolaires. Le cas des écoles primaires d'une grande ville des Hauts-de-France / Élodie Sévin -- Partie III. La salle de classe. Quand les interactions élèves-enseignant travaillent le gouvernement nutritionnel -- P. 153 -- Chapitre 6. Quand un projet d'éducation alimentaire en collège se confronte à la distance sociale enseignants-élèves / Aurélie Maurice -- P. 177 -- Chapitre 7. L'utilisation des documents sur l'alimentation dans la pratique ordinaire d'enseignants de l'école primaire / Susan Kovacs et Denise Orange-Ravachol -- Partie IV. Pause méridienne et goûter d'études le soir. Quand les interactions enfant / animateurs redessinent le gouvernement nutritionnel -- P. 211 -- Chapitre 8. Les pauses méridiennes dans les écoles : de la circulation des normes alimentaires aux pratiques de réappropriation / Marie Berthoud -- P. 233 -- Chapitre 9. Faire manger les enfants à la cantine : le rôle des animateurs dans l'éducation alimentaire à la cantine / Géraldine Comoretto -- Partie V. La cour de récréation. Quand les interactions entre enfants gouvernent les normes nutritionnelles -- P. 265 -- Chapitre 10. Collation matinale et différenciation sociale : regards adultes et pratiques enfantines à l'école primaire / Louis Mathiot -- P. 289 -- Chapitre 11. Goûters et friandises à l'école : valeurs et usages sociaux des aliments "informels" / Christine Tichit, Géraldine Comoretto et Aurélie Maurice -- P. 319 -- Conclusion générale / Philippe Cardon et Simona De Iulio | |
| 520 | |a Que mangent les enfants à l école ? Quelle place occupe la cantine ? Que se passe-t-il pendant la récréation ? Comment les enseignants transmettent-ils des savoirs nutritionnels ? Quel rôle jouent les industriels de l agroalimentaire dans l alimentation scolaire des enfants ? Qu en disent les médias ? Autant de questions auxquelles ce livre apporte des réponses précises issues de plusieurs enquêtes en sociologie et sciences de l information et de la communication dans différents établissements scolaires. Les auteurs montrent comment se fabrique au sein de l école l idée, portée par les pouvoirs publics, de se nourrir bien . Ils interrogent les professionnels de l école (cuisiniers, enseignants, animateurs, directeurs), les enfants, les parents, ainsi que les promoteurs des politiques publiques nutritionnelles (État, collectivités locales, médias). Ce livre jette un regard neuf sur une question sociale centrale : l alimentation des enfants. Outre l étude des discours médiatiques, communicationnels, éducatifs, il regarde ce qui se joue en cuisine, à la cantine, en classe, pendant les goûters ou la récréation. Il montre que si une politique publique nutritionnelle à destination des enfants a vocation à leur apprendre à bien manger , cela ne va pas de soi. Elle dépend des contextes d interactions à l école, selon les différentes scènes sociales (cantine, salle de classe, cour de récréation), des appartenances sociales, ou des dynamiques entre école et parents. | ||
| 650 | |a Écoles |x Services de restauration | ||
| 650 | |a Éducation nutritionnelle | ||
| 650 | |a Écoliers |x Alimentation | ||
| 700 | 1 | |a De Iulio, Simona, |d 19..-...., |c auteure en sciences de l'information et de la communication. |4 pbd | |
| 710 | 2 | |a Presses universitaires François Rabelais. |4 pbl | |
| 776 | 0 | |0 267246137 |t Cantine et friandises |o l'école et l'alimentation des enfants |f sous la direction de Philippe Cardon & Simona De Iulio |d 2022 |c Tours |n Presses universitaires François-Rabelais |s Table des Hommes |z 978-2-86906-853-7 | |
| 997 | |0 836404 |1 Livre papier |a Ressource papier |b INSPE |b INSPE |c 0/Blois/ |c 0/Orléans/ |c 1/Blois/INSPE CVL/ |c 1/Orléans/INSPE CVL/ |z Blois, INSPE CVL, 372.3 CAN |z Orléans, INSPE CVL, 371.7 CAN | ||