Quand les cantines se mettent à table... : commensalité et identité sociale
Face aux millions de repas servis quotidiennement en France, la restauration collective est aujourd hui mise au défi de répondre à des enjeux de natures différentes : nutritionnels, environnementaux,sanitaires, économiques, sociaux et éducatifs. Si les établissements sont tous concernés par ces enje...
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| Autres auteurs: | , |
| Format: | Livre papier |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Dijon : Versailles :
Éducagri éditions ; Éditions Quae
DL 2020.
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| Collection: | Sciences en partage
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| Sujets: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Quand les cantines se mettent à table..., commensalité et identité sociale, sous la direction de Géraldine Comoretto, Anne Lhuissier, Aurélie Maurice, Paris, Cairn, 2020, Sciences en partage, 978-27-5923-115-7 |
Orléans - BU Lettres Langues et Sciences humaines
| Localisation | Cote | Type de prêt | Statut | |
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| Géographie | 910.133 9 QUA | Disponible |