Notre pain est politique : les blés paysans face à l'industrie boulangère
Extrait de la 4e de couverture : "Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette "tradition" et les...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Korporacja: | |
| Format: | Livre papier |
| Język: | Français |
| Wydane: |
Montreuil :
Éditions de la dernière lettre
DL 2019.
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Komentarz: |
Le Groupe Blé rassemble des paysan-nes, des meuniers-ères, des boulangers-ères au sein de l'Association régionale pour le développement de l'emploi agricole et rural Auvergne-Rhône -Alpes (Ardear AURA) |
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| 245 | 1 | 0 | |a Notre pain est politique : |b les blés paysans face à l'industrie boulangère |c Groupe blé, avec Mathieu Brier. |
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| 300 | |a 1 vol. (207 p.) : |b couv. ill. en coul., cartes, ill. ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Le Groupe Blé rassemble des paysan-nes, des meuniers-ères, des boulangers-ères au sein de l'Association régionale pour le développement de l'emploi agricole et rural Auvergne-Rhône -Alpes (Ardear AURA) | ||
| 520 | |a Extrait de la 4e de couverture : "Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette "tradition" et les pains surgelés sont-ils si différents ? Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu'à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l'impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l'industrie boulangère. Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement." | ||
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