Notre pain est politique : les blés paysans face à l'industrie boulangère
Extrait de la 4e de couverture : "Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette "tradition" et les...
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| 1. Verfasser: | |
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| Körperschaft: | |
| Format: | Livre papier |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
Montreuil :
Éditions de la dernière lettre
DL 2019.
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| Schlagworte: | |
| Anmerkung: |
Le Groupe Blé rassemble des paysan-nes, des meuniers-ères, des boulangers-ères au sein de l'Association régionale pour le développement de l'emploi agricole et rural Auvergne-Rhône -Alpes (Ardear AURA) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Zusammenfassung: | Extrait de la 4e de couverture : "Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette "tradition" et les pains surgelés sont-ils si différents ? Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu'à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l'impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l'industrie boulangère. Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement." |
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| Beschreibung: | Le Groupe Blé rassemble des paysan-nes, des meuniers-ères, des boulangers-ères au sein de l'Association régionale pour le développement de l'emploi agricole et rural Auvergne-Rhône -Alpes (Ardear AURA) |
| Beschreibung: | 1 vol. (207 p.) : couv. ill. en coul., cartes, ill. ; 24 cm. |
| ISBN: | 9782491109004 (Br.) : 249110900X |