|
|
|
|
| LEADER |
01337nam a22002657a 4500 |
| 001 |
708046 |
| 008 |
070823s2007 xxg ||| |||| 00| 0 fre d |
| 009 |
PPN116850000 |
| 020 |
|
|
|a 9782842450878 (br.) :
|c 25 EUR
|
| 024 |
|
|
|a 9782842450878
|
| 041 |
0 |
|
|a fre
|
| 082 |
|
|
|a 641.501 5
|
| 082 |
|
|
|a 641.514
|
| 100 |
1 |
|
|a This, Hervé,
|d 1955-
|
| 245 |
1 |
0 |
|a De la science aux fourneaux
|c Hervé This ; dessins de Jean-Michel Thiriet.
|
| 260 |
|
|
|a Paris :
|b Belin :
|b Pour la science,
|c DL 2007.
|
| 300 |
|
|
|a 1 vol. (167 p.) :
|b ill. en coul., couv. ill. en coul. ;
|c 25 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Bibliothèque scientifique
|x 0224-5159
|
| 504 |
|
|
|a Bibliogr. p. 160-163. Webliogr. p. 164. Glossaire. Index
|
| 505 |
|
|
|a 1, Jouons de nos sens. 2, Santé et alimentation. 3, Quelles sont les notes ?. 4, La question des hors d'oeuvre. 5, Comprendre, perfectionner. 6, Sans oublier tout ce qui fait le vie belle. 7, De la cuisine moléculaire au constructivisme culinaire
|
| 650 |
|
|
|a Aliments
|x Composition
|
| 650 |
|
|
|a Gastronomie moléculaire
|
| 650 |
|
|
|a Cuisine
|x Technique
|
| 700 |
1 |
|
|a Thiriet, Jean-Michel,
|d 1958-
|4 ill
|
| 997 |
|
|
|0 708046
|1 Livre papier
|a Ressource papier
|b INSPE
|c 0/Chartres/
|c 0/Orléans/
|c 1/Chartres/INSPE CVL/
|c 1/Orléans/BU Sciences, Technologies, STAPS/
|z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS, 641 THI
|z Chartres, INSPE CVL, 641.5 THI
|
