Risques chimiques liés aux aliments : principes et applications
La 4e de couverture indique : "La qualité sanitaire des aliments est l'objet de préoccupations croissantes chez les consommateurs français et européens, alors que paradoxalement les systèmes mis en place ces trente dernières années pour assurer cette qualité sont de plus en plus opérants....
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | Livre papier |
| Язык: | Français |
| Опубликовано: |
Paris :
Lavoisier Tec & Doc
DL 2018.
|
| Серии: | Sciences & techniques agroalimentaires
|
| Предметы: | |
| Примечание: |
Autre titre de la collection : STAA La couv. indique : "Risques pour l'homme ?" |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Итог: | La 4e de couverture indique : "La qualité sanitaire des aliments est l'objet de préoccupations croissantes chez les consommateurs français et européens, alors que paradoxalement les systèmes mis en place ces trente dernières années pour assurer cette qualité sont de plus en plus opérants. Il existe une grande diversité de dangers chimiques susceptibles de se retrouver dans les denrées alimentaires. Assurer la protection des consommateurs vis-à-vis de leur alimentation demeure un enjeu majeur de santé publique. L'analyse des risques constitue la stratégie méthodologique de choix permettant d'élaborer des normes en matière de sécurité sanitaire des aliments [...]" |
|---|---|
| Примечание: | Autre titre de la collection : STAA La couv. indique : "Risques pour l'homme ?" |
| Объем: | 1 vol. (XXVI-530 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. |
| Библиография: | Bibliogr. en fin de chapitres. Notes biblogr. Index |
| ISBN: | 9782743023881 (br.) |