Ville affamée : comment l'alimentation façonne nos vies
"La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques, et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos moeurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la cam...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
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| Autres auteurs: | |
| Format: | Livre papier |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Paris :
Rue de l'échiquier
DL 2016.
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| Collection: | Initial(e)s DD
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| Sujets: | |
| Note: |
Trad. de l'anglais |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| LEADER | 02201nam a22002777a 4500 | ||
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| 020 | |a 9782374250458 (br.) : |c 25 EUR | ||
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| 082 | |a 363.8 | ||
| 100 | 1 | |a Steel, Carolyn. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Ville affamée : |b comment l'alimentation façonne nos vies |c Carolyn Steel ; traduction Marianne Bouvier. |
| 260 | |a Paris : |b Rue de l'échiquier, |c DL 2016. | ||
| 300 | |a 1 vol. (447 p.-[16] p. de pl.) : |b ill. en noir et en coul., cartes, couv. ill. ; |c 20 cm. | ||
| 490 | 1 | |a Initial(e)s DD | |
| 500 | |a Trad. de l'anglais | ||
| 504 | |a Bibliogr. p. 417-439. Notes bibliogr. | ||
| 520 | |a "La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques, et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos moeurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne qui nous alimente. Ville affamée est le résultat d'un long travail de recherche sur les réseaux d'approvisionnement des villes en nourriture. Pour la première fois, ce lien fondateur est mis en évidence à travers les époques et tout autour de la planète, suivant le trajet des aliments jusqu'à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts. Carolyn Steel offre une vision fascinante de l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture. Le sujet est plus que jamais d'actualité puisque la population urbaine devrait doubler d'ici 2050. Dans un style plaisant, clair et imagé, l'auteure analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d'y vivre en harmonie." | ||
| 650 | |a Aliments |x Approvisionnement | ||
| 650 | |a Aliments |x Aspect social | ||
| 650 | |a Sociologie urbaine | ||
| 700 | 1 | |a Bouvier, Marianne. |4 trl | |
| 765 | 0 | |t Hungry city |o how food shapes our lives) |d cop. 2008 | |
| 997 | |0 693122 |1 Livre papier |a Ressource papier |b INSA |c 0/Blois/ |c 1/Blois/INSA CVL/ |z Blois, INSA CVL, 394.1 STE | ||