Le goût du terroir : histoire d'une idée française
La 4e de couverture indique : "Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. La façon dont les Français d'aujourd'hui mangent et boivent trouve son origine dans une mythologie culturelle qui s'est développée entre la Renaissance et la Ré...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | , |
| التنسيق: | Livre papier |
| اللغة: | Français |
| منشور في: |
Rennes : Tours :
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais
2017.
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| سلاسل: | Tables des hommes
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| الموضوعات: | |
| ملاحظة: |
Traduit de : "Tasting French terroir : the history of an idea" L'ouvrage mentionne par erreur l'ISSN 0986-4369 attribué à une autre collection chez le même éditeur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le goût du terroir, histoire d'une idée française, Thomas Parker, 2022, Tours, Presses universitaires François-Rabelais, Table des Hommes, 978-2-86906-841-4 |
| LEADER | 02814nam a22003377a 4500 | ||
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| 009 | PPN221038051 | ||
| 020 | |a 9782753564664 (br.) (PUR) : |c 24 EUR | ||
| 020 | |a 9782869065925 (br.) (PUFR) : |c 24 EUR | ||
| 024 | |a 9782753564664 | ||
| 041 | 1 | |a fre |h eng | |
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| 100 | 1 | |a Parker, Thomas, |d 1969- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Le goût du terroir : |b histoire d'une idée française |c Thomas Parker ; préface Florent Quellier ; [ouvrage traduit de l'anglais par Philippe Barré]. |
| 260 | |a Rennes : |b Presses universitaires de Rennes ; |a Tours : |b Presses universitaires François-Rabelais, |c 2017. | ||
| 300 | |a 1 volume (251 pages) : |b illustrations, couverture illustrée en couleurs ; |c 24 cm. | ||
| 490 | 1 | |a Tables des hommes |x 0986-4369 [sic] | |
| 500 | |a Traduit de : "Tasting French terroir : the history of an idea" | ||
| 500 | |a L'ouvrage mentionne par erreur l'ISSN 0986-4369 attribué à une autre collection chez le même éditeur | ||
| 504 | |a Bibliographie p. 207-236. Notes bibliographiques. Index | ||
| 520 | |a La 4e de couverture indique : "Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. La façon dont les Français d'aujourd'hui mangent et boivent trouve son origine dans une mythologie culturelle qui s'est développée entre la Renaissance et la Révolution française. Faisant appel à des sources littéraires ainsi qu'à des documents peu connus issus d'une variété de champs disciplinaires, Thomas Parker suit l'évolution de l'idée de terroir, une idée tantôt positive, tantôt négative, et propose un regard original sur le lien qui unit les moeurs culinaires françaises et les conceptions esthétiques dans des domaines apparemment dissemblables de la langue, de l'horticulture et de la peinture ou encore de l'oenologie. Chemin faisant, il montre comment les Français ont attribué à la terre un rôle prépondérant dans l'explication du comportement humain en général, et dans la définition de la France en tant que nation en particulier." | ||
| 650 | |a Aliments |x Appellations d'origine |z France |x Histoire | ||
| 650 | |a Produits du terroir |z France |x Histoire | ||
| 650 | |a Terroir (viticulture) |z France |x Histoire | ||
| 700 | 1 | |a Barré, Philippe, |d 19..-...., |c traducteur. |4 trl | |
| 700 | 1 | |a Quellier, Florent, |d 1971-...., |c historien. |4 aui | |
| 710 | 2 | |a Presses universitaires François Rabelais. |4 pbl | |
| 765 | 0 | |t Tasting French terroir |o the history of an idea | |
| 776 | 0 | |0 26724634X |t Le goût du terroir |o histoire d'une idée française |f Thomas Parker |d 2022 |c Tours |n Presses universitaires François-Rabelais |s Table des Hommes |z 978-2-86906-841-4 | |
| 997 | |0 689414 |1 Livre papier |a Ressource papier |b INSA |c 0/Blois/ |c 1/Blois/INSA CVL/ |z Blois, INSA CVL, 394.1 PAR | ||