Des systèmes agroalimentaires en transition
La 4e de couverture indique : "Vers quel état futur, le système agroalimentaire actuel pourrait-il ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin, cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s'opérer ? Telles sont quelques-unes des questions abordées dans cet ouvrage sur la transition des s...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Weitere Verfasser: | , |
| Format: | Livre papier |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
Versailles :
Éditions Quae
DL 2016.
|
| Schriftenreihe: | Update Sciences & Technologies
|
| Schlagworte: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| LEADER | 03744nam a22002897a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 612482 | ||
| 008 | 170215t20162016xxg ||| |||| 00| 0 fre d | ||
| 009 | PPN19829588X | ||
| 020 | |a 9782759225736 (br.) : |c 35 EUR | ||
| 024 | |a 9782759225736 | ||
| 041 | 0 | |a fre |f fre | |
| 082 | |a 664 | ||
| 100 | 1 | |a Lubello, Pasquale, |d 1980- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Des systèmes agroalimentaires en transition |c Pasquale Lubello, Alain Falque et Leïla Temri, coordinateurs. |
| 260 | |a Versailles : |b Éditions Quae, |c DL 2016. | ||
| 300 | |a 1 vol. (183 p.) : |b ill., graph., tabl. ; |c 24 cm. | ||
| 490 | 1 | |a Update Sciences & Technologies |x 1773-7923 | |
| 504 | |a Bibliogr. p. 166-181. Notes bibliogr. | ||
| 505 | 0 | |a Première partie : Questions agricoles -- 1. Transition agroécologique, quand l'agronomie interroge l'économie / S. Bainville -- 2. La gouvernance des entreprises coopératives agricoles : fondements et mutations / L.-A. Saisset -- 3. La PAC et l'environnement : freins et leviers pour la transition agro-écologique / P. Lecole, S. Thoyer -- Deuxième partie : Entreprises et consommateurs -- 4. Concilier innovation et RSE: la clef pour assurer la transition des entreprises agroalimentaires vers le développement durable ? / K. Gauche, L. Temri -- 5. Vers des nouveaux modèles de consommation ? / L. Siriex, G. Leborgne -- 6. Affichage de la durabilité des produits : le social plus que l'environnemental / F. Fort, M. La Mela -- Troisième partie : Les systèmes alimentaires : l'émergence de nouveaux modèles -- 7. Concentration des grandes firmes et nouvelle division multinationale du travail : la révolution du système agroalimentaire mondial / F. Cheriet, P. Lubello -- 8. Diversité et confrontation de modèles au sein des systèmes alimentaires : vers une convergence ? / S. Fournier, J.M. Touzard -- 9. Dynamiques des systèmes alimentaires alternatifs / R. Le Velly | |
| 520 | |a La 4e de couverture indique : "Vers quel état futur, le système agroalimentaire actuel pourrait-il ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin, cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s'opérer ? Telles sont quelques-unes des questions abordées dans cet ouvrage sur la transition des systèmes agricoles et alimentaires présents vers des systèmes soutenables. Par transition, les auteurs entendent le passage - et les modalités du passage - de ces systèmes, de leur état insatisfaisant actuel vers leur état souhaitable futur. Cette question de la transition des systèmes agroalimentaires est déclinée sous l'angle de vue des diverses disciplines en sciences sociales (gestion, économie, sociologie, anthropologie et philosophie) appliquées à différents objets (agriculture, alimentation, filières). L'ouvrage est le fruit d'un travail collectif d'une équipe d'enseignants chercheurs du département Sciences économiques, sociales et de gestion de Montpellier SupAgro. Ils dressent un panorama critique des éléments de réponses susceptibles d'être apportés aux questions qui leur sont régulièrement posées, (aussi bien par de futurs ingénieurs agronomes, que par divers acteurs du milieu professionnel pour des demandes d'expertise) tout en faisant le lien avec les différents courants théoriques qui les supportent." | ||
| 650 | |a Industries agro-alimentaires | ||
| 650 | |a Agriculture durable | ||
| 650 | |a Aliments |x Approvisionnement | ||
| 650 | |a Politique agricole |x Aspect environnemental | ||
| 700 | 1 | |a Falque, Alain, |d 1955- |4 pbd | |
| 700 | 1 | |a Temri, Leïla. |4 pbd | |
| 997 | |0 612482 |1 Livre papier |a Ressource papier |b INSA |c 0/Bourges/ |c 0/Orléans/ |c 1/Bourges/INSA CVL/ |c 1/Orléans/BU Lettres, Langues et Sciences humaines/ |z Orléans, BU Lettres, Langues et Sciences humaines, 910.133 81 DES |z Bourges, INSA CVL, 631.584 DES | ||