Les filières animales françaises : caractéristiques, enjeux et perspectives
"Les filières animales françaises. Caractéristiques, enjeux et perspectives est un ouvrage complet présentant une synthèse des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation humaine. En treize chapitres, les filières animales françaises sont étudiées, des ruminants aux...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
|---|---|
| Institutionell upphovsman: | |
| Materialtyp: | Livre papier |
| Språk: | Français |
| Publicerad: |
Paris :
Tec & Doc : Lavoisier
DL 2014, cop. 2014.
|
| Serie: | Collection Synthèse Agricole
|
| Ämnen: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| LEADER | 04448nam a22003737a 4500 | ||
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| 041 | 0 | |a fre | |
| 100 | 1 | |a Ellies-Oury, Marie-Pierre, |d 1979- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Les filières animales françaises : |b caractéristiques, enjeux et perspectives |c Marie-Pierre Ellies, Bordeaux Sciences Agro (coordonnateurs). |
| 260 | |a Paris : |b Tec & Doc : |b Lavoisier, |c DL 2014, cop. 2014. | ||
| 300 | |a 1 vol. (XV-527 p.) : |b ill., couv. ill. en coul. ; |c 24 cm. | ||
| 490 | 1 | |a Collection Synthèse Agricole |x 2272-5636 | |
| 504 | |a Bibliogr. en fin de chapitres. Index | ||
| 505 | 0 | |a Chapitre 1. Les productions animales dans la politique agricole commune -- Partie I. Les principales filières françaises en détails -- Chapitre 2. Bovins laitiers -- Chapitre 3. Bovins allaitants -- Chapitre 4. Veaux -- Chapitre 5. Ovins laitiers -- Chapitre 6. Ovins allaitants -- Chapitre 7. Caprins -- Chapitre 8. Équidés -- Chapitre 9. Porcins -- Chapitre 10. Volailles de chair et de ponte -- Chapitre 11. Cailles -- Chapitre 12. Palmipèdes -- Chapitre 13. Lapins de chair -- Chapitre 14. Poissons -- Chapitre 15. Coquillages de pêche et d aquaculture : huîtres, moules, coquilles Saint-Jacques, coques -- Partie II. Les grands enjeux de l'élevage -- Chapitre 16. Composition et qualité des produits animaux -- Chapitre 17. Le bien-être -- Chapitre 18. Environnement et productions animales : la nécessité d'une approche globale et multicritères -- Chapitre 19. Biodiversité domestique -- Chapitre 20. Et maintenant... Quel avenir pour l'élevage ?... D'autres façons d'élever les animaux ? D'autres sources de protéines animales ? | |
| 520 | |a "Les filières animales françaises. Caractéristiques, enjeux et perspectives est un ouvrage complet présentant une synthèse des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation humaine. En treize chapitres, les filières animales françaises sont étudiées, des ruminants aux coquillages en passant par la volaille et les équidés. Pour chaque filière sont abordés le contexte de la production, le mode de conduite des animaux, la transformation et la valorisation des produits, le marché et les échanges. Des chapitres plus transversaux analysent dans un deuxième temps les enjeux auxquels est aujourd'hui confronté l'élevage français (qualité des produits, bien-être des animaux, environnement, biodiversité domestique) et les questionnements à plus long terme (sources alternatives de protéines animales...). L'ouvrage a été conçu pour les étudiants des filières agriculture et agronomie et leurs enseignants de productions animales. Il pourra également être utile aux ingénieurs et techniciens des services de recherche et développement, aux chercheurs, vétérinaires et autres praticiens de l'élevage, dont, bien sûr, les éleveurs eux-mêmes. Exhaustif, pratique, riche en schémas et tableaux, ce livre est le fruit du travail collectif d'enseignants-chercheurs, chercheurs et professionnels d'horizons divers, experts dans leur domaine. Ont ainsi contribué de façon significative à cet ouvrage : nombre d'enseignants d'établissements d'Enseignement supérieur agronomique ; des chercheurs de nombreuses unités de l'Institut national de la recherche agronomique (INRA) ; des ingénieurs des Instituts techniques et de recherche (IRSTEA, IDELE, IFIP-Institut du Porc, ITAVI), des Interprofessions et des Organismes professionnels ; des cadres d'entreprises privés." | ||
| 650 | |a Élevage |z France | ||
| 650 | |a Animaux |x Industrie et commerce |z France | ||
| 650 | |a Bovins |x Industrie et commerce |z France | ||
| 650 | |a Ovis |x Industrie et commerce |z France | ||
| 650 | |a Caprinés |x Industrie et commerce |z France | ||
| 650 | |a Équidés |x Industrie et commerce |z France | ||
| 650 | |a Suidés |x Industrie et commerce |z France | ||
| 650 | |a Volailles |x Élevage |x Industrie et commerce |z France | ||
| 650 | |a Coturniculture |x Industrie et commerce |z France | ||
| 650 | |a Lapin |x Industrie et commerce |z France | ||
| 650 | |a Poisson |x Industrie et commerce |z France | ||
| 650 | |a Industries agroalimentaires |z France | ||
| 650 | |a Diversité des espèces |z France | ||
| 710 | 2 | |a Bordeaux Sciences Agro. |4 pbd | |
| 997 | |0 519601 |1 Livre papier |a Ressource papier |c 0/Bourges/ |c 1/Bourges/BU/ |z Bourges, BU, 631.5 FIL | ||