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| LEADER |
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| 001 |
43393 |
| 008 |
890324s1989 xxe ||| |||| 00| 0 fre d |
| 009 |
PPN001423770 |
| 020 |
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|a 2852064502 (éd. complète)
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| 020 |
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|a 2852065177 (rel.) (tome 2)
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| 020 |
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|a 9782852065178
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| 024 |
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|a 9782852065178
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| 041 |
0 |
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|a fre
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| 082 |
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|a 664.001
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| 240 |
1 |
0 |
|a Les fermentations alimentaires
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| 245 |
0 |
0 |
|a Microbiologie alimentaire.
|n Tome 2,
|p Les fermentations alimentaires
|c coordonnateurs C.M. Bourgeois, J.P. Larpent.
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| 260 |
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|a Paris :
|b Technique et documentation :
|b APRIA,
|c 1989.
|
| 300 |
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|a 1 vol. (XVIII-334 p.) :
|b ill. ;
|c 22 cm.
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| 490 |
1 |
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|a Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
|
| 504 |
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|
|a Bibliogr. en fin de chapitres
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| 505 |
0 |
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|a Les microorganismes des fermentations -- Les fermentations de produits végétaux -- Les fermentations des produits animaux -- Perspectives
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| 650 |
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|a Aliments
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| 650 |
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|a Fermentation
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| 650 |
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|
|a Aliments fermentés
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| 700 |
1 |
|
|a Bourgeois, Claude-Marcel,
|d 1936-
|4 edt
|
| 700 |
1 |
|
|a Larpent, Jean-Paul.
|4 edt
|
| 997 |
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|0 43393
|1 Livre papier
|a Ressource papier
|c 0/Orléans/
|c 1/Orléans/BU Sciences, Technologies, STAPS/
|z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS, F245-3(2)
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