Analyse et composition des vins : comprendre le vin
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| Những tác giả chính: | , |
|---|---|
| Định dạng: | Livre papier |
| Ngôn ngữ: | Français |
| Được phát hành: |
Paris :
Dunod : Éditions "La Vigne"
DL 2008.
|
| Phiên bản: | 2e édition. |
| Loạt: | Pratiques vitivinicoles. Série Œnologie
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| Những chủ đề: | |
| Chú thích: |
Autre tirage : 2013 La couv. porte en plus : "Description des composés, caractéristiques physico-chimiques, données et techniques d'analyse du vin" |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| LEADER | 01658nam a22003137a 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 009 | PPN128070528 | ||
| 020 | |a 9782100516285 (rel.) : |c 49 EUR | ||
| 020 | |a 9782100597284 (br.) (2013) | ||
| 024 | |a 9782100516285 | ||
| 024 | |a 9782100597284 | ||
| 041 | 0 | |a fre | |
| 082 | |a 663.2 | ||
| 100 | 1 | |a Blouin, Jacques, |d 1939-2015. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Analyse et composition des vins : |b comprendre le vin |c Jacques Blouin, Jacqueline Cruège. |
| 250 | |a 2e édition. | ||
| 260 | |a Paris : |b Dunod : |b Éditions "La Vigne", |c DL 2008. | ||
| 300 | |a 1 vol. (XII-314 p.) : |b ill., couv. ill. en coul. ; |c 25 cm. | ||
| 490 | 1 | |a Pratiques vitivinicoles. Série Œnologie | |
| 500 | |a Autre tirage : 2013 | ||
| 500 | |a La couv. porte en plus : "Description des composés, caractéristiques physico-chimiques, données et techniques d'analyse du vin" | ||
| 504 | |a Bibliogr. p. 309. Liste de sites Internet p. [310]. Glossaire. Index | ||
| 505 | 0 | |a 1. Sucres et alcools -- 2. Acides et acidités -- 3. Composés azotés et enzymes -- 4. Composés phénoliques, couleur des vins -- 5. Matières minérales -- 6. Composés aromatiques -- 7. Composés exogènes et traitements physiques -- 8. Micro-organismes -- 9. Composés divers -- 10. Méthodes d'analyses œnologiques -- 11. Dégustation, plaisir et santé | |
| 650 | |a Vin |x Analyse | ||
| 650 | |a Vin |x Composition chimique | ||
| 650 | |a Vinification | ||
| 700 | 1 | |a Cruège, Jacqueline, |d 19..- |4 aut | |
| 997 | |0 404264 |1 Livre papier |a Ressource papier |c 0/Orléans/ |c 1/Orléans/BU Sciences, Technologies, STAPS/ |z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS, 663.2 BLO | ||